UMAMI

aproposUMAMIUMAMI est aujourd’hui la 5ème saveur après le salé, le sucré, l’acide et l’amer. 

On la retrouve en goûtant notamment les bouillons d’algue, le kombu, les viandes, les fromages, les champignons ou certains thés. Plus généralement, c’est une saveur présente dans l’ensemble des cuisines asiatiques. La « food culture » est parmi nous!

« Espaces Gourmet » qui fleurissent et édition culinaire en forte croissance, explosion des blogs spécialisés, émergence des émissions et des TV dédiées,……

C’est dans ce contexte dynamique que l’Atelier Umami vous propose de plonger dans un univers culinaire réinventé où les maîtres-mots sont: mieux se nourrir, se réapproprier les aliments, varier les repas, bien recevoir….. et se faire plaisir avant tout!